El arte culinario no está falto de ese aspecto más creativo que es capaz de decorar los manjares que nos llevamos a nuestra boca para satisfacer nuestros más variados gustos. Un buen paladar es primordial para ser un gran chef, pero el lado estético también tiene su parte importante en la elaboración de un plato que ha de llegar a la clientela más exigente.
Lauren Ko es una repostera de Seattle, Estados Unidos, que es capaz de dejarnos embelesados por sus tartas de manzana en la que hay, a partes iguales, el mismo trabajo tanto en la decoración artística como en la dedicada en satisfacer al paladar más exigente. Cada una de las tartas de manzana de Ko son capaces de llenarte tanto la vista como abrirte el apetito buscando algo de dulce en la cocina desde este mismo instante.
Ko utiliza pasteles de enrejado, pero con un toque especial por su parte. Se encarga de tomar las tiras finas de harina en una matriz compleja que es capaz de dibujar las formas más hermosas que hayamos visto en una tarta de manzana.
Esas matrices son capaces de dibujar todo tipo de tartas en las que puede destacar unas cuantas cerezas como si fueran el diseño del ojo de un toro, al igual que otra puede parecer tomar la forma de un mandala en el centro.
Es el color y las formas geométricas su inspiración para la cocina de estas tartas de manzana que tienen una pinta estupenda. Lo curioso de esta repostera es que lleva nada más que un año cocinando estas tartas desde su cuenta de Instagram @lokokitchen; en la que puedes ver todas sus tartas para así inspirarte en la próxima que hagas.
Una repostería y cocina que no es la primera vez que pasan por estas líneas para mostrar el lado más artístico de un arte ancestral.