L'art culinari no està mancat d'aquest aspecte més creatiu que és capaç de decorar les menges que ens portem a la nostra boca per satisfer els nostres més variats gustos. Un bon paladar és primordial per ser un gran xef, però el costat estètic també té la seva part important en l'elaboració d'un plat que ha d'arribar a la clientela més exigent.
Lauren Ko és una rebostera de Seattle, Estats Units, que és capaç de deixar-nos embadalits pels seus pastissos de poma en la que hi ha, a parts iguals, la mateixa feina tant en la decoració artística com a la dedicada a satisfer al paladar més exigent. Cadascuna de les pastissos de poma de Ko són capaços de omplir-te tant la vista com obrir-te la gana buscant una mica de dolç a la cuina des d'aquest mateix instant.
Ko utilitza pastissos d'enreixat, però amb un toc especial per part seva. S'encarrega de prendre les tires fines de farina en una matriu complexa que és capaç de dibuixar les formes més belles que hàgim vist en un pastís de poma.
Aquestes matrius són capaços de dibuixar tot tipus de pastissos en què pot destacar unes quantes cireres com si fossin el disseny de l'ull d'un toro, a l'igual que una altra pot semblar prendre la forma d'un mandala al centre.
És el color i les formes geomètriques seva inspiració per a la cuina d'aquestes pastissos de poma que tenen una pinta estupenda. El curiós d'aquesta rebostera és que porta res més que un any cuinant aquestes pastissos des del seu compte d'Instagram @lokokitchen; en la qual pots veure totes les seves pastissos per així inspirar en la propera que facis.
Una rebosteria i cuina que no és la primera vegada que passen per aquestes línies per la mostrar el costat més artístic d'un art ancestral.